食堂承包是当前我国学校一种新兴的食堂管理模式，它是指学校将食堂的管理和运营权承包给第三方企业或个人，由承包方负责食堂的日常管理和运营，学校仅负责食堂的监督和考核。这种模式的出现，不仅为学校节省了大量的管理成本，同时也提高了食堂的运营效率和服务质量，为师生提供了更加便捷、卫生、营养的餐饮服务。

食堂承包模式的出现，源于我国教育体制的改革和市场经济的发展。随着教育体制改革的不断深入，学校逐渐从过去的完全管理模式转向推向前的管理模式，食堂作为学校的一项重要设施，也需要适应这一变化，提高其运营效率和服务质量。而市场经济的发展，为食堂承包提供了可能性。

食堂承包的优势在于它可以提高食堂的运营效率和服务质量。承包方具有专业的管理团队和技术人员，能够对食堂进行科学的管理和运营，提高食堂的运营效率和服务质量。同时，食堂承包还可以为学校节省大量的管理成本，减轻学校的财政负担。

当然，食堂承包模式也存在一些问题和挑战。首先，食堂承包模式需要学校与承包方建立科学的管理和运营机制，确保食堂的运营效率和服务质量。其次，食堂承包模式需要学校加强对食堂的监督和考核，防止承包方违规经营。最后，食堂承包模式需要学校与承包方建立合理的价格机制，确保师生能够承受食堂的餐饮价格。

总的来说，食堂承包模式是当前我国学校食堂管理的一种创新模式，它具有提高食堂运营效率和服务质量的优势，同时也存在一些问题和挑战。因此，学校需要根据实际情况，合理选择食堂承包模式，确保师生能够享受到更加便捷、卫生、营养的餐饮服务。